Comme tous les vins, le vin d’Alsace se caractérise par ses cépages et par ses terroirs.
C’est l’association des arômes du cépage avec ceux du terroir qui va délivrer toute sa puissance aromatique au vin.
Les vins d’Alsace tiennent régulièrement leur nom du cépage utilisé (Riesling, Gewurztraminer, Pinot Noir…) et sont principalement des vins mono cépage.
Qu’est-que le cépage d’un vin ?
Le cépage définit le type de plant de vigne et donc de raisins.
En Alsace, il existe 8 cépages conformes à l’AOC Alsace :
- le Sylvaner
- l’Auxerrois
- le Pinot Blanc
- le Riesling
- le Muscat
- le Pinot Gris
- le Gewurztraminer
- le Pinot Noir
Notre domaine viticole est composé de 7 de ces cépages puisque nous ne produisons pas de Sylvaner.
Sur ces 8 cépages AOC Alsace, 4 sont officiellement reconnus comme cépages nobles. Ce sont les seuls qui peuvent être utilisés pour l’élaboration des Alsace Grands Crus :
- Le Riesling
- Le Muscat
- Le Pinot Gris
- le Gewurztraminer
Qu’est-ce que le terroir d’un vin ?
Le terroir fait référence au sol sur lequel sont plantées les vignes.
Le terroir d’un vin est crucial puisque c’est lui qui va apporter les nutriments et nourrir les plants vigne et le raisin.
Au fil des années, avec maturation du vin, les arômes propres au cépage vont s’enrichir des arômes propres au terroir.
C’est précisément cette rencontre qui va apporter encore plus de richesse et d’identité au vin.
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